2022 Hispano Suizas Bobos Finca Casa La Borracha

2022 Hispano Suizas Bobos Finca Casa La Borracha är en uttrycksfull Bobal från Utiel-Requena, gjord på druvor från mycket gamla stockar med låg avkastning. Här får du en vinprofil som kombinerar kraft, precision och en tydlig känsla av ursprung – en hyllning till den klassiska lokala druvsorten Bobal, som här får visa sin mest seriösa sida.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt röd med violetta toner och en jordig, tät färgkärna. Doften är komplex och sammansatt, med mogna mörka frukter, trätoner och en balsamisk, lätt rostad nyans som ger extra djup.Smaken är fyllig och generös, men samtidigt välbalanserad tack vare eleganta, sammetslena tanniner och en frisk syra som håller vinet levande. Fatlagringen är fint integrerad med frukten och ger vinet en lång, harmonisk eftersmak. Vinet har god lagringspotential och bör utvecklas fint under de kommande åren.

Vinifiering
Vinet kommer från Finca Casa La Borracha i Utiel-Requena, där Hispano Suizas arbetar med egna Bobal-vinmarker planterade med omkring 1 600 stockar per hektar. Druvorna kommer från över 80 år gamla stockar med mycket låg avkastning och skördas för hand tidigt på morgonen för att bevara fräschören.Efter skörden kyls druvorna ner i flera dagar innan noggrann sortering görs låda för låda. Jäsningen sker i nya 400-liters amerikanska ekfat med kontrollerad kallmaceration, manuell nedtryckning av skalmassan och skonsam pressning. Därefter lagras vinet minst 10 månader på nya franska Allier-fat och buteljeras med mycket lätt filtrering för att bevara så mycket karaktär som möjligt.

Mat & Servering
Servera gärna till stekt eller grillat kött, lamm eller smakrika hårdostar. Den optimala serveringstemperaturen är 16–18 °C, och vinet tjänar ofta på att luftas en stund före servering. Eventuellt naturligt sediment kan förekomma, vilket är normalt för en vinifiering med minimal filtrering.

Producent
Hispano Suizas är en välrenommerad producent i Utiel-Requena, känd för att kombinera modern vinmakning med tydlig respekt för lokala druvor och terroir. Gården har gjort sig ett namn genom ambitiösa toppviner med hög precision, och Bobos Finca Casa La Borracha är ett av deras tydligaste uttryck för vad Bobal kan prestera på riktigt hög nivå.