Domaine Faiveleys Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2022 är en elegant och nyanserad Bourgogne med den precision och mineralitet som gjort Puligny-Montrachet berömt världen över. Vinet är gjort på Chardonnay och kombinerar mogen frukt med frisk syra, subtil ek och en lång, raffinerad avslutning. Les Referts räknas som en av appellationens uppskattade premier cru-lägen, beläget nära den välkända Grand Cru-marken Chevalier-Montrachet.
Smakprofil
I glaset har vinet en klar, gyllengul färg. Doften bjuder på eleganta toner av citrus, gula äpplen, vita blommor och stenig mineralitet, kompletterade av försiktiga inslag av rostat bröd och vanilj från lagringen.På paletten är vinet fylligt men välbalanserat, med smak av citron, päron, persika och kritig mineralitet. Den friska syran ger energi och struktur, medan den långa avslutningen visar upp vinets komplexitet. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör, men har god lagringspotential och kan utvecklas fint under cirka 8–12 år under goda förhållanden.
Vinifiering
Les Referts ligger på kalkrika och leriga jordar i Puligny-Montrachet, vilket bidrar med både struktur och den distinkta mineralitet som kännetecknar området. Druvorna skördas varsamt, varefter de pressas skonsamt och jäser med temperaturkontroll. Vinet får därefter mogna på ekfat, där en del av faten vanligtvis är nya, för att integrera frukten med diskreta rostade och kryddiga nyanser utan att dölja terroirens uttryck.
Mat & Servering
Servera vid 11–13 °C, gärna efter en kort stund i glaset så att vinets aromer hinner öppna sig. Det passar utmärkt till smörstekt eller grillad fisk, skaldjur, hummer, kyckling i gräddig sås och milda, krämiga ostar. Någon kraftig dekantering behövs normalt inte, men en försiktig luftning i karaff i 20–30 minuter kan vara fördelaktig för ett ungt exemplar.
Producent
Domaine Faiveley grundades 1825 i Nuits-Saint-Georges och är i dag en av Bourgognes mest etablerade och respekterade producenter. Familjen Faiveley har under generationer byggt upp en omfattande portfölj av vingårdar i Côte de Nuits, Côte de Beaune och Côte Chalonnaise, med fokus på att uttrycka varje läges särprägel. Kombinationen av historiskt arv, egna vingårdar och modern källarteknik har gett huset en stark ställning i Bourgogne.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.