Y d’Yquem är Châteaux d’Yquems sällsynta torra vita vin – skapad från samma legendariska vingård som slottets berömda söta Sauternes. Sedan den moderna omarbetningen av stilen 2004 görs vinet varje år i mycket begränsad volym, med fokus på precision, friskhet och energi. 2022 års magnumformat lyfter fram vinets lagringspotential och exklusiva karaktär på ett extra imponerande sätt.
Smakprofil
Vinet brukar visa en ljus, glänsande gyllene färg med en kristallklar lyster. Doften är komplex och nyanserad med inslag av citrus, vita stenfrukter, blommor, örtighet och en elegant, diskret ton av fat.Smaken är torr men generös, med en fin balans mellan frisk syra, koncentration och textur. Sauvignon blanc bidrar ofta med spänst och aromatisk precision, medan sémillon ger djup, rundhet och ett mer krämigt uttryck. Avslutet är långt, rent och elegant, och vinet har mycket god lagringspotential där komplexiteten kan utvecklas ytterligare under många år.
Vinifiering
Y d’Yquem kommer från noggrant utvalda druvklasar på Château d’Yquems stora egendom i Sauternes, där den särskilda terroiren med grus, sand och lerinslag ger både mognad och friskhet. Druvorna skördas selektivt innan botrytis får fäste, för att säkerställa den torra vinets rena stil och exakta fruktprofil. Musten jäser separat och får sedan ligga sur lie för ökad intensitet, följt av cirka 10 månaders lagring på ekfat, varav omkring en tredjedel är nya.
Mat & Servering
Servera gärna till grillad fisk, skaldjur, kyckling med örter, risotto med svamp eller finare rätter med smör, citrus och vita grönsaker. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar och eleganta vegetariska rätter. Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 10–12 °C. Decantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning kan vara fördelaktig för att öppna upp aromerna, särskilt i ung ålder.
Producent
Château d’Yquem är ett av vinvärldens mest ikoniska namn och den enda egendomen i Sauternes som klassats som Premier Cru Supérieur. Slottet har i generationer satt standarden för både söta och torra viner från regionen. Med Y d’Yquem visar producenten sin förmåga att kombinera klassisk precision med modern elegans, och vinet har etablerat sig som en av de mest eftertraktade torra vita vinerna från Bordeaux.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.