2022 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux är en elegant röd Bourgogne från en välrenommerad producent med lång historia i Côte de Beaune. Vinet kombinerar Savigny-lès-Beaunes klassiska friskhet och mineralitet med den koncentration och komplexitet som kännetecknar Premier Cru-läget Aux Fournaux. Framställt ekologiskt med stor respekt för terroiren.
Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg med ungdomliga violetta nyanser. Doften är finstämd och nyanserad, med inslag av röda körsbär, hallon och vilda skogsbär tillsammans med blommiga toner, kryddor och en lätt jordig mineralitet. På paletten är det medelfylligt och balanserat, med frisk syra, silkeslena tanniner och en lång, elegant avslutning. Vinet har redan god drickbarhet, men kan utvecklas vidare i flaska under cirka 8–12 år, beroende på lagringsförhållanden och personlig smak.
Vinifiering
Vinet görs på Pinot Noir från Premier Cru-läget Aux Fournaux i Savigny-lès-Beaune, där kalkstensrika jordar och leriga inslag bidrar till både struktur och mineralitet. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant innan vinifieringen. Chandon de Briailles arbetar ekologiskt och biodynamiskt, med fokus på naturlig balans i vingården och ett varsamt uttryck för ursprunget. Exakt andel hela klasar och lagring på ek kan variera mellan årgångarna.
Mat & Servering
Servera vid 14–16 °C. Vinet passar utmärkt till fågel, kalv, anka, svamprätter och rätter med örter och milda kryddor, liksom till klassiska burgundiska rätter som coq au vin. Det kan med fördel luftas i karaff i cirka 30–60 minuter i sin ungdom, medan äldre flaskor bör dekanteras varsamt och endast vid behov.
Producent
Chandon de Briailles är ett historiskt familjeägt domaine med bas i Pernand-Vergelesses i Côte de Beaune. Egendomen har förvaltat vingårdar i Bourgogne sedan 1800-talet och är särskilt uppskattad för sina uttrycksfulla viner från Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune och närliggande appellationer. Producenten har länge arbetat med ekologiska och biodynamiska metoder och hör till de namn som tydligt förknippas med terroirdrivna, eleganta Bourgogneviner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.