Sei Solo 2021 är en exklusiv och mycket personligt driven Ribera del Duero från Javier Zaccagnini, en av regionens mest inflytelserika profiler. Vinet är gjort uteslutande av Tinto Fino från mycket gamla stockar i La Horra, vilket ger en tydlig känsla av koncentration, precision och ursprung. Namnet och uttrycket bär dessutom en kulturell dimension, med en diskret hyllning till Bach och klassisk musik.
Smakprofil
Sei Solo 2021 brukar upplevas med tät, djup färg och en elegant, seriös stil snarare än kraft utan finess. Doften går ofta mot mörka körsbär, plommon, björnbär, kryddor, grafit och subtila toner av ek, med en frisk mineralitet som ger lyft. I munnen är vinet fokuserat och strukturerat, med fin tannin, frisk syra och en lång, precis avslutning. Det är en vin som gärna får tid i källaren och har god lagringspotential, där komplexiteten väntas utvecklas ytterligare under flera år.
Vinifiering
Druvorna kommer från gamla Tinto Fino-stockar, 60–90 år gamla, i La Horra i hjärtat av Ribera del Duero, ett område känt för sina högt belägna vingårdar och kalkrika jordar som ger elegans och spänst. Skörden sker med stor noggrannhet från små, utvalda vingårdar för att bevara fruktens kvalitet och ursprung. Vinifieringen är inriktad på att framhäva struktur, renhet och terroir, med ett mycket selektivt arbetssätt som speglar Zaccagninis höga ambitioner och hans beslut att endast släppa vinet när han ansett det tillräckligt komplext och balanserat.
Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till lammstek, grillat nötkött, vilt eller smakrika rätter med svamp och rostade örter. Vinet tjänar ofta på att dekanteras i 1–2 timmar, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.
Producent
Sei Solo är Javier Zaccagninis personliga projekt, startat 2007 efter hans tidigare framgångar i Ribera del Duero och med medgrundandet av Aalto 1999, ett hus som snabbt blev internationellt uppmärksammat. Med Sei Solo ville han skapa en mer intim och kompromisslös tolkning av regionens potential, med fokus på gamla stockar och noggrant urval. Vinerna produceras i mycket små volymer, vilket gör dem eftertraktade bland samlare och entusiaster.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.