Le Carillon de l’Angélus är andravinet från ikoniska Château Angélus i Saint-Émilion, här i magnumformat som ger vinet extra lagringspotential och en mer harmonisk utveckling över tid. Årgång 2021 bjuder på ett klassiskt Bordeaux-uttryck med precision, elegans och husets välkända känsla för balans och finess.
Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad med mörka körsbär, plommon, ceder, grafit och subtila toner av viol, tobak och kryddor.I smaken är det medelfylligt till fylligt, med fin struktur, polerade tanniner och en frisk syra som ger energi och längd. Frukten är mörk och ren, kompletterad av mineralitet och ett diskret ekkryddigt avslut. Magnumsformatet gör dessutom att vinet utvecklas långsammare, vilket ger god lagringspotential under många år.
Vinifiering
Le Carillon de l’Angélus kommer från utvalda parceller och vinifieras med samma noggrannhet som slottets toppviner, med fokus på att bevara renhet, terroiruttryck och elegans. Saint-Émilions kalk- och lerjordar bidrar med struktur, friskhet och mineralitet, medan druvorna skördas för hand och sorteras omsorgsfullt för att endast de bästa bären ska ingå. Jäsningen sker parcel för parcel, följt av lagring på ekfat för att ge vinets frukt och struktur en välavvägd avrundning.
Mat & Servering
Passar utmärkt till rätter som lammstek, oxfilé, anka, svamprisotto eller hårdlagrade ostar. Servera gärna vid 16–18 °C. Vinet mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i ungt tillstånd, för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna.
Producent
Château Angélus är en av de mest prestigefyllda egendomarna i Saint-Émilion och har under lång tid varit ett av Bordeaux mest omtalade namn. Slottet är känt för sin kompromisslösa kvalitet och för att ha nått den högsta nivån i Saint-Émilions klassificering, något som befäst dess status internationellt. Le Carillon de l’Angélus speglar husets stil på ett mer tillgängligt och tidigt njutbart sätt, men med samma precision och hantverksmässiga ambition.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.