2021 Arnaud Baillot Corton-Charlemagne Grand Cru är en vit Bourgogne i den absoluta toppklassen, där klassisk mineralitet möter precision och djup. Vinet kommer från en av regionens mest ansedda Grand Cru-lägen och representerar den elegans och lagringsduglighet som gjort Corton-Charlemagne till en ikon bland franska vita viner.
Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljust gyllene färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och koncentrerad, med toner av citrus, vita blommor, mogen stenfrukt, rostade nötter och en tydlig kalkig mineralitet. Smaken är energisk och strukturerad, med frisk syra, fyllig men välbalanserad frukt och ett långt, saltmineraliskt avslut. Det finns en fin spänning mellan rikedom och precision som ger vinet stor närvaro redan nu, men också god potential att utvecklas vackert under många år.
Vinifiering
Corton-Charlemagne Grand Cru ligger på sluttningar i norra delen av Côte de Beaune, där kalkrik jord och sval klimatpåverkan ger viner med både kraft och finess. Druvorna skördas vid optimal mognad för att bevara balans och friskhet, och vinifieringen syftar till att lyfta fram terroirets mineralitet, struktur och renhet snarare än att dominera med ek eller extraktion.
Mat & Servering
Servera gärna till lagrade skaldjur, smörstekta pilgrimsmusslor, grillad hummer, halstrad piggvar eller krämiga rätter med svamp och tryffel. Temperaturen bör ligga runt 10–12 °C, och vinet kan gärna dekanteras försiktigt en kort stund om det är ungt för att öppna upp aromerna.
Producent
Arnaud Baillot är en relativt ung men ambitiös producent i Bourgogne som snabbt har gjort sig ett namn för sina precisa och terroirdrivna viner. Med fokus på kvalitet och uttryck i ursprunget har han etablerat sig som en producent att hålla ögonen på, särskilt bland älskare av eleganta och lagringsdugliga Bourgogneviner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.