Venus La Universal BIO 2020 är flaggskeppet från Sara Pérez och René Barbier – en småskalig, ekologiskt odlad Montsant-vin med stor personlighet och tydlig känsla för ursprung. Här möts gamla vinrankor, lokala druvsorter och en elegant, nästan silkeslen stil som har gjort vinet till en av regionens mest eftertraktade referenser.
Smakprofil
I glaset visar vinet en glittrande rubinröd färg. Doften är generös och nyanserad med mörka bär, körsbär, örter, kryddor och en tydlig mineralisk ton som ger extra djup.Smaken är saftig, frodig och samtidigt mycket balanserad, med fin frukt, pigga syror och ett elegant, långt avslut. Vinet har redan stor drickglädje men bär också strukturen för några års lagring, där komplexiteten kan utvecklas ytterligare.
Vinifiering
Druvorna kommer från fyra små parceller med gamla vinrankor mellan Pinyana och Crossos i Montsant, med både nord- och sydläge som ger en bra balans mellan värme och friskhet. Skörden sker separat och druvorna selekteras noggrant innan jäsningen, som genomförs i öppna träkar på 500 liter under 28–32 dagar. Därefter lagras vinet 20–24 månader på en kombination av 4 000-litersfat och ett mindre 300-litersfat innan slutlig sammanfogning och buteljering.
Mat & Servering
Servera gärna till det medelhavska köket, grillat lamm, ugnsrostade grönsaker, mustiga grytor eller ett fint stycke grillat kött. Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och vinet vinner ofta på att luftas eller dekanteras en stund före servering, särskilt om det är ungt.
Producent
Venus La Universal är ett samarbete mellan två av Spaniens mest respekterade vinmakare, Sara Pérez och René Barbier, med stark koppling till ikoniska projekt som Clos Mogador och Clos Martinet. Domänen är en hyllning till lokalt hantverk och till de historiska druvsorterna i Montsant, och vinerna har snabbt blivit erkända för sin elegans, precision och tydliga terroirkaraktär. Parker har också uppmärksammat producentens arbete med höga omdömen, vilket ytterligare har stärkt deras ställning i regionen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.