2020 Paul Lato Chardonnay Goldberg Variations Hyde Vineyard No. 3 är en exklusiv vit Bourgogne-inspirerad Chardonnay från Kaliforniens Central Coast, där Paul Lato visar sin förmåga att skapa vin med både precision och djup. Vinet kommer från den legendariska Hyde Vineyard i Carneros och är ett tydligt exempel på hur en enskild vingård kan ge Chardonnay med stor personlighet och tydlig ursprungskänsla.
Smakprofil
I glaset framstår vinet med en klar, ljust gyllene färg. Doften är nyanserad och elegant med inslag av citruszest, gul stenfrukt, vita blommor, smöriga toner, rostat fat och en subtil mineralitet.Smaken är fyllig men samtidigt välbalanserad, med fin syra som ger lyft och struktur. Här finns toner av mogen persika, citronkräm, moget äpple och vanilj, avrundat av en lång, koncentrerad och harmonisk avslutning. Vinet har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas ytterligare under flera år.
Vinifiering
Hyde Vineyard är en av de mest välrenommerade vingårdarna för Chardonnay i Carneros, där det svala kustpåverkade klimatet och de väldränerade jordarna ger druvor med både aromatisk intensitet och friskhet. Paul Lato arbetar med noggrant utvalda druvor och en småskalig vinifiering som lyfter fram fruktens renhet och vingårdens karaktär. Jäsning och lagring på ek bidrar till komplexitet utan att dominera vinets elegans.
Mat & Servering
Passar utmärkt till smörstekt havsabborre, grillad hummer, kyckling med örter eller krämiga pastarätter med svamp. Servera gärna vid 10–12 °C. Ingen längre dekantering behövs, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig för att öppna upp aromerna.
Producent
Paul Lato är en av de mest respekterade boutique-producenterna i Kalifornien, känd för små volymer och mycket högt kvalitetsfokus. Med ett tydligt hantverksmässigt arbetssätt och nära relationer till några av regionens bästa vingårdar har han byggt upp ett starkt namn bland samlare och vinälskare. Hans viner uppskattas för balans, precision och tydlig ursprungskaraktär.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.