Domaine Bachelet-Monnot Santenay Blanc 2020 är en elegant vit Bourgogne som visar varför producenten har blivit ett namn att räkna med i södra delen av Côte de Beaune. Här får du en precis, mineralsk och uttrycksfull Chardonnay med tydlig terroirkänsla och ett modernt, rent vinmakaravtryck. Santenay är kanske mest känt för rött vin, men i rätt händer kan de vita vinerna bli både energiska och nyanserade – precis som här.
Smakprofil
I glaset framstår vinet med en ljus gyllengul ton och fin lyster. Doften bjuder på vita blommor, citrus, gröna äpplen, lätt nötighet och ett diskret mineraliskt drag som ger parfymen extra djup.Smaken är frisk och välbalanserad med toner av citron, päron, mogen stenfrukt och en subtil smörighet som hålls i schack av en tydlig syra. Avslutet är långt, rent och lätt saltstänkt, med bra struktur som gör att vinet utan problem kan utvecklas fint några år i källaren.
Vinifiering
Vinet kommer från Santenay i Bourgogne, där kalkrik jordmån och ett svalt klimat ger Chardonnay med precision, friskhet och mineralitet. Domaine Bachelet-Monnot arbetar med noggrann selektion i vingården och skördar för hand för att bevara fräschören i druvorna. Vinifikationen är typiskt återhållsam för att låta ursprung och årgång stå i centrum, med fokus på renhet, balans och textur snarare än tung ekpåverkan.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C till rätter som halstrad fisk, skaldjur, kyckling med krämig sås, svamprisotto eller milda getostar. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få öppna upp sig en stund i glaset om det serveras ungt.
Producent
Domaine Bachelet-Monnot är ett familjeägt domaine i Bourgogne som snabbt har etablerat sig som en av regionens mest intressanta yngre producenter. Bröderna Marc och Alexandre Bachelet har byggt upp ett gott rykte för sin precisa stil, tydliga terroiruttryck och höga kvalitet över både röda och vita viner. Deras arbete har gjort namnet särskilt uppskattat bland Bourgogneälskare som söker elegans, energi och trovärdighet i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.