2019 Joseph Drouhin Vaudon Chablis Grand Cru Les Clos är ett av de mest eftertraktade uttrycken från Chablis mest klassiska grand cru-läge. Här möts precision, mineralitet och elegans i en vinstil som tydligt speglar både platsens prestige och Joseph Drouhins skickliga handlag.
Smakprofil
I glaset framstår vinet med en klar, ljus gyllene ton. Doften är finstämnd och komplex med inslag av citrus, vita blommor, mogen stenfrukt och en tydlig kalkig mineralitet som ger extra djup.Smaken är koncentrerad men samtidigt stramt elegant, med frisk syra, sälta och en lång, nyanserad avslutning. Les Clos ger ofta ett vin med stor struktur och lagringspotential, och årgång 2019 har goda förutsättningar att utvecklas väl under flera år framöver.
Vinifiering
Les Clos är Chablis mest berömda grand cru-läge och kännetecknas av kalkrik jordmån som ger vinet dess distinkta mineralitet, spänst och djup. Druvorna skördas med stor noggrannhet för att bevara fräschör och mognad, och vinifieringen fokuserar på att lyfta fram terroirets rena uttryck snarare än att dominera med ek eller kraftig extraktion.
Mat & Servering
Servera gärna till eleganta rätter med fisk och skaldjur, exempelvis halstrad pilgrimsmussla, ostron, smörstekt havsabborre eller kyckling med ljusa såser. Även lagrade hårdostar och rätter med svamp passar fint. Serveringstemperaturen bör ligga runt 10–12 °C, och vinet kan gärna luftas en kort stund före servering för att öppna upp aromerna.
Producent
Joseph Drouhin är ett av Bourgognes mest ansedda familjeföretag, grundat i slutet av 1800-talet och idag känt för sin kombination av tradition, kvalitet och terroirtrohet. Huset har byggt upp ett starkt renommé både i Bourgogne och internationellt, och är särskilt uppskattat för sina eleganta, balanserade viner med tydlig platskänsla.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.