2019 Domaine Faiveley Corton ”Clos des Cortons” Monopole Grand Cru

2019 Domaine Faiveley Corton “Clos des Cortons” Monopole Grand Cru är husets ikonvin och den enda röda Grand Cru:n på Côte de Beaune. Som familjens monopolläge sedan 1874 förenar den historisk tyngd med ett uttryck som är både kraftfullt och elegant, och räknas till Bourgognes mest eftertraktade röda viner.

Smakprofil
Vinet har en djup, tät färg som antyder både koncentration och struktur. Doften är intensiv och bjuder på mogen, saftig och kryddig röd frukt, med en fin mineralisk underton och den klassiska precision som präglar stora Corton-viner.I smaken är det välbalanserat mellan mjukhet och fasthet, med en generös fruktighet som hålls på plats av friskhet och tydliga, välpolerade tanniner. Avslutet är långt och följsamt, och vinet har utmärkt lagringspotential där komplexiteten väntas utvecklas ytterligare över tid.

Vinifiering
Clos des Cortons Faiveley omfattar 2,76 hektar i ett av Bourgognes mest prestigefyllda lägen. Terroiren domineras av kalksten, märgel och lera, med inslag av järnhaltig oolit som bidrar till vinets struktur, djup och särpräglade karaktär. Vinstockarna planterades i flera omgångar mellan 1932 och 2019, vilket ger en fin variation i mognad och uttryck.Skörden sker med stor noggrannhet för att bevara fruktens kvalitet och terroirets precision. Vinifieringen syftar till att framhäva både den koncentrerade frukten och den tydliga mineraliteten, samtidigt som elegans och lagringsduglighet prioriteras.

Mat & Servering
Servera gärna till smakrika rätter med rostad eller bräserad fågel, anka, viltfågel eller kalv, gärna med svamp, örter och reducerade såser. Vinet trivs också mycket bra med lagrade hårdostar. Serveringstemperatur: 16–18 °C. Decantering kan rekommenderas i yngre skede, gärna 1–2 timmar, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Domaine Faiveley är ett av Bourgognes mest respekterade familjehus, grundat 1825 och med en stark historisk förankring i regionen. Familjen har byggt upp en imponerande portfölj av premier cru- och grand cru-lägen, och Clos des Cortons Faiveley är ett av husets mest betydelsefulla flaggskeppsviner. Genom sitt långsiktiga fokus på kvalitet och tydligt terroiruttryck har Faiveley etablerat sig som en av de ledande producenterna i Bourgogne.