2018 Maggy Hawk Unforgettable Pinot Noir är en uttrycksfull och terroirdriven Pinot Noir från Anderson Valley i Kalifornien. Vinet är skapat av druvor från flera noggrant utvalda parceller och tre olika kloner, vilket ger en imponerande kombination av komplexitet, fräschör och djup.
Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på färska svarta körsbär och röd plommon, kompletterat av nyanser av torkad lavendel, lagerblad, anis och fuktig jord. På paletten är vinet både saftigt och strukturerat, med silkig textur, integrerade tanniner och en lång, ihållande finish. Den balanserade fräschören gör att vinet kan avnjutas nu, men det har även god potential att utvecklas med lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från flera delar av Maggy Hawk-vingården och sorteras separat efter ankomst till vineriet. Efter fem dagars kallmaceration inleds jäsningen långsamt, varefter druvorna pressas varsamt. Fririnnande vin hålls separat från pressvinet och vinet genomgår därefter naturlig malolaktisk jäsning. Det lagras i 17 månader på franska ekfat, varav 30 procent är nya, och buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara vinets naturliga karaktär.
Mat & Servering
Servera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, anka, kalvkött, grillad lax och rätter med svamp eller tryffel, liksom till mildare hårdostar. Vinet kan hällas upp direkt, men 30–60 minuters dekantering kan med fördel ge aromerna ytterligare utrymme att utvecklas.
Producent
Maggy Hawk är en vingård i Anderson Valley, en region som är välkänd för sina svala förhållanden och eleganta Pinot Noir-viner. Unforgettable är sammansatt från flera parceller och kloner på egendomen, vilket speglar producentens fokus på detaljer och på att låta vingårdens olika uttryck bidra till vinets komplexitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.