2018 Maggy Hawk Stormin’ Pinot Noir är ett kraftfullt och uttrycksfullt vin från Anderson Valley, skapat av druvor från flera noggrant utvalda parceller och tre Pinot Noir-kloner. Vinet kombinerar intensiv mörk frukt med frisk syra, muskulösa tanniner och nyanser från fransk ek – ett rikt och ambitiöst uttryck för Maggy Hawk-vingården.
Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg. Doften är generös och komplex, med intensiv björnbärsfrukt och toner av Mission-fikon som kompletteras av bergamott, timjan och pennyroyal. På paletten är det fylligt och smakrikt, med kraftfull frukt, tydlig syra och strukturerade, muskulösa tanniner. Den 18 månader långa lagringen på franska ekfat bidrar med djup, en silkeslen textur och subtila inslag av vanilj. Vinet är njutbart nu med luftning, men har även potential att utvecklas vidare under flera år i källaren.
Vinifiering
Stormin’ Pinot Noir görs av druvor från olika delar av Maggy Hawk-vingården och från tre kloner, vilket ger både bredd och komplexitet. Vid ankomsten till vineriet sorteras druvorna parcellspecifikt och genomgår fem dagars kallmaceration innan jäsningen startar. Efter jäsningen pressas druvorna varsamt, medan den självrinnande musten hålls separat från pressfraktionen. Vinet genomgår därefter naturlig malolaktisk jäsning och lagras i 18 månader på franska ekfat, varav 50 procent är nya. Det buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara vinets ursprungliga karaktär.
Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Tack vare sin fyllighet och struktur passar det utmärkt till smakrika rätter som helstekt eller grillat lamm, ankbröst, oxfilé, vilt och rätter med svamp eller tryffel. Även mustiga vegetariska rätter med rostade rotfrukter och linser fungerar väl. Dekantera gärna vinet i 30–60 minuter före servering för att mjuka upp tanninerna och låta de mörka frukt- och örttonerna utvecklas.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.