La Vinya del Vuit 2017 är en av Priorats mest eftertraktade kultviner – skapad av Sara Pérez och René Barbier, två av de mest inflytelserika namnen i spansk vinmakning. Med sin mikroskopiska produktion, gamla stockar och tydliga ursprung i skifferjordar är det här en vinupplevelse som kombinerar kraft, precision och stor lagringspotential.
Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk färg med ungdomlig lyster. Doften är komplex och djupt inbjudande med mörka körsbär, björnbär, plommon, örter, grafit, röda medelhavsörter och en elegant ton av rökig mineralitet från Priorats llicorella-jordar.Smaken är koncentrerad men samtidigt nyanserad, med mogen mörk frukt, fint integrerade tanniner och en frisk syra som ger balans åt den generösa strukturen. Fatlagringen bidrar med subtila toner av kryddor, ceder och rostade nyanser utan att ta över. Vinet är byggt för att utvecklas långsamt och har mycket god lagringspotential – gärna i många år framåt.
Vinifiering
Vinet kommer från små, mycket gamla vinlotter i Priorat, planterade på mer än 350 meters höjd med sydlig exponering. Jordmånen domineras av skiffer, den klassiska llicorella, som ger låg avkastning och stor mineralisk prägel, och odlingen sker ekologiskt med häst- eller muldjurshjälp i vingården. Druvorna är främst Cariñena och Garnatxa från stockar över 80 år gamla, och vinet har lagrats i 18 månader på franska och österrikiska ekfat innan det ofta får vila vidare i källaren hos producenterna innan lansering.
Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera gärna ett par timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen. Vinet passar utmärkt till grillat eller långlagat lamm, vilt, entrecôte, svamprätter och mustiga grytor, men klarar också rätter med örter, rosmarin och medelhavska smaker.
Producent
Sara Pérez och René Barbier är två av Spaniens mest respekterade vinmakare, kända från bland annat Clos Martinet, Clos Mogador och Venus La Universal. Tillsammans har de varit med och format den moderna bilden av Priorat, och deras arbete kännetecknas av stark terroirtro, småskalighet och en kompromisslös strävan efter kvalitet. La Vinya del Vuit är ett tydligt exempel på deras filosofi: mycket begränsad produktion, stort ursprung och viner som är byggda för att utvecklas över tid.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.