2017 Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Rouge

2017 Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Rouge är ett av de mest ikoniska vinerna från norra Rhône – ett vin som förenar kraft, elegans och stor lagringsduglighet. La Chapelle har i decennier räknats som en av Hermitages främsta referenser och är känd för sin djupa komplexitet och sitt tydliga ursprung i sluttningarna ovanför floden Rhône.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörk rubinröd färg som antyder både koncentration och utvecklingspotential. Doften är generös och nyanserad med toner av mörka körsbär, björnbär, viol, lakrits, svartpeppar, rökiga mineraler och subtila inslag av läder och örter.I gommen är det fylligt och kraftfullt, men samtidigt förvånansvärt fint balanserat med mogna tanniner, frisk syra och en lång, energisk avslutning. Smaken bjuder på mörk frukt, kryddor, järnig mineralitet och en lätt pepprig ryggrad. Vinet har mycket god lagringspotential och kommer att vinna ytterligare djup och komplexitet under många år framöver.

Vinifiering
Hermitage är ett av Rhône-dalens mest prestigefyllda områden, där branta granitjordar och ett varmt men vindutsatt läge skapar idealiska förutsättningar för Syrah. Druvorna till La Chapelle Rouge kommer från noggrant utvalda lägen på sluttningarna, där skörden sker för hand för att säkerställa hög kvalitet. Vinifieringen syftar till att bevara både fruktens intensitet och terroirets mineraliska karaktär, ofta med lagring på ekfat för att ge struktur och djup.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gör sig bäst till smakrika rätter som långlagad lammskuldra, vilt, ankbröst, entrecôte eller rätter med svamp och tryffel. Servera gärna vid 16–18 °C, och låt vinet gärna luftas eller dekanteras några timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné är ett klassiskt och högt respekterat hus i Rhône med en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet. Producenten är särskilt förknippad med Hermitage och har genom åren blivit en av regionens mest välkända ambassadörer, inte minst tack vare La Chapelle, ett vin som hjälpt till att sätta både huset och appellationen på världskartan.