2017 Francois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles

François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2017 är en elegant och precis vit Bourgogne från en av områdets mest respekterade producenter. Vinet förenar Chassagne-Montrachets generösa kraft med Carillons känsla för finess och renhet, och kommer från en familj med vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till 1500-talet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus gyllengul färg med fin lyster. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av päron, muskot och stenfrukt, följt av en subtil mineralitet och en lätt nötig, Bourgogne-typisk komplexitet.I smaken är vinet medelfylligt till fylligt, rikt men samtidigt livligt, med koncentration, struktur och en elegant friskhet som bär frukten långt. Texturen är silkig men markerad, och 2017 års fina balans ger god lagringspotential där vinet kan utveckla större djup och komplexitet under flera år framåt.

Vinifiering
Druvorna kommer från Premier Cru-läget Les Macherelles i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune, där kalkrika jordar och ett gynnsamt läge bidrar till vinets kombination av rikedom och mineralitet. Domaine François Carillon arbetar med små volymer och stor noggrannhet, med fokus på kvalitet i varje steg från vingård till flaska. Vinifikationen är utformad för att bevara fräschör, precision och terroiruttryck, vilket är kännetecknande för husets stil.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till eleganta rätter som halstrad piggvar, grillad hummer, smörstekta skaldjur, kyckling i krämig sås eller svamprätter. Vinet kan med fördel luftas kort före servering, men behöver normalt ingen längre dekantering.

Producent
Domaine François Carillon grundades 2010, men familjens historia i Puligny-Montrachet går tillbaka till 1500-talet. Idag är producenten en högt ansedd referens i Bourgogne för sina förfinade vita viner, med odling i Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Saint-Aubin. François Carillon har byggt vidare på familjearvet med ett starkt fokus på elegans, precision och kontinuerlig kvalitetsutveckling.