2013 Dominio de Atauta San Juan

Dominio de Atauta San Juan 2013 är ett elegant och koncentrerat rödvin från Ribera del Duero, gjort för dig som uppskattar djup, precision och lagringsduglig struktur. Vinet kommer från gamla stockar i ett av Spaniens mest spännande höglandsområden, där kalkrik jord och stora temperaturskillnader ger extra nerv och karaktär. Årgång 2013 är särskilt omtyckt för sin balans, friskhet och förmåga att utvecklas fint med tid.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med tät kärna. Doften är uttrycksfull och nyanserad med mörka körsbär, björnbär, viol, kryddor och en diskret ton av vanilj och fat. Smaken är kraftfull men samtidigt fint formad, med mogna tanniner, frisk syra och en lång, harmonisk avslutning. Frukten är mörk och koncentrerad, men elegansen ligger i balansen snarare än i tyngden. Årgång 2013 har god lagringspotential och kan med fördel lagras ytterligare flera år för att utveckla större komplexitet.

Vinifiering
Vinet kommer från Ribera del Duero, där höjdläget och det kontinentala klimatet med heta dagar och kalla nätter skapar idealiska förutsättningar för långsam mognad och bevarad friskhet. Druvorna kommer från gamla stockar, vissa över 100 år gamla, planterade i kalkrik jord som ger låga skördar och mycket koncentrerad frukt. Vinifikationen är noggrant genomförd och avslutas med 16 månaders lagring på franska ekfat, vilket bidrar med struktur, kryddighet och eleganta rostade toner.

Mat & Servering
Servera vid 16–18 °C till mustiga rätter som lamm, grillat nötkött, vilt, oxkind eller långkok med örter och rotsaker. Vinet passar också fint till lagrade hårdostar. En kort dekantering på 1–2 timmar rekommenderas gärna, särskilt om vinet öppnas ungt, för att lyfta fram aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Dominio de Atauta är en uppmärksammad producent i Ribera del Duero och har gjort sig känd för viner med tydlig känsla för ursprung, gamla vingårdar och precision i stilen. Med fokus på områdets unika terroir och gamla Tinto Fino-stockar har producenten blivit en viktig namn i regionen för kvalitetsdrivna, eleganta viner. Just vinerna härifrån har ofta hyllats för sin kombination av kraft, renhet och lagringspotential.