1988 Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande

1988 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande är en klassisk Pauillac från ett av Bordeauxs mest respekterade slott, känt för sin elegans, djup och lagringskapacitet. Årgången visar tydligt varför egendomen räknas till 2ème Grand Cru Classé: här får du en vinprofil med både kraft och finess, där Cabernet Sauvignon ger struktur och ryggrad. Detta är en vinmärke med lång historia och stor prestige, som i dag är lika eftertraktad för sin stil som för sitt renommé.

Smakprofil
I glaset framstår vinet med en djup, mörkröd till mörkt rubinröd färg som vittnar om både koncentration och mognad. Doften är komplex och utvecklad, med toner av svarta vinbär, mörka plommon, blåbär, örter, ceder, choklad och en subtil jordighet som ger extra djup.Smaken är fyllig, rik och samtidigt silkig i texturen, med väl integrerade tanniner och en frisk syra som håller vinet levande. Frukten är fortfarande närvarande, men kompletteras av mer mogna, sekundära nyanser som gör helheten både nyanserad och elegant. Årgång 1988 har utvecklats mycket fint och har fortfarande god lagringspotential för den som vill följa vinets vidare mognad.

Vinifiering
Vingårdarna ligger i Pauillac på Bordeauxs vänstra strand, där den magra jordmånen med mycket grus ovanpå lerig undergrund ger utmärkta förutsättningar för druvor med koncentration, struktur och djup. Skörden sker för hand, vilket ger god selektion av klasarna, och vinet framställs av en klassisk Bordeaux-blandning med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat, vilket bidrar med struktur, kryddighet och ytterligare komplexitet.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter en stunds luftning om vinet öppnas ungt eller om du vill väcka de mer utvecklade aromerna. Det passar utmärkt till lamm, entrecôte, oxfilé, vilt, anka eller rätter med svamp och rika såser. Vid denna mogna årgång rekommenderas försiktig dekantering, främst för att separera eventuell fällning snarare än för kraftig luftning.

Producent
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande är en av de mest välkända egendomarna i Pauillac och har en stark ställning i Bordeauxs vinhistoria. Slottet byggdes 1840 och kom i Madame May-Eliane de Lencquesaings ägo 1978, innan det övertogs av Rouzaud-familjen 2007, som även äger champagnehuset Roederer. Egendomen är särskilt uppskattad för sin kombination av kraft, elegans och lagringsduglighet, och räknas ofta till de mest särpräglade och högt rankade vinerna i området.