Château d’Yquem är ett av världens mest legendariska dessertviner och ett namn som sedan länge står för absolut toppklass i Sauternes. Årgång 2018 visar husets klassiska precision, men med en friskare och mer elegant profil som gör vinet både imponerande och ovanligt lätt att älska.
Smakprofil
I glaset har vinet en vacker gyllene färg med fin lyster, som antyder både koncentration och finess. Doften är uttrycksfull och nyanserad med vita frukter, fruktträdgårdsfrukt, mango och en subtil ton av vårblommor, vilket ger ett klart och friskt intryck.Smaken är helt balanserad, med en medelfyllig känsla som skiljer sig från mer massiva årgångar. Här möts rikedom och energi i en spänd, genomträngande stil med lång, elegant eftersmak. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas vackert under lång tid.
Vinifiering
Château d’Yquem ligger i Sauternes i Bordeaux och är känt för sitt unika terroir, där dimmiga morgnar och soliga eftermiddagar skapar perfekta förutsättningar för ädelröta. Skörden sker selektivt och i flera omgångar, vilket är avgörande för att bara de druvor som nått rätt koncentration ska plockas. Vinifieringen är mycket noggrann och syftar till att bevara både renhet, balans och den karakteristiska intensiteten som gjort Yquem berömt världen över.
Mat & Servering
Servera gärna Château d’Yquem lätt kylt, omkring 10–12 °C. Det passar utmärkt till foie gras, blåmögelost, fruktdesserter, tarte tatin eller helt enkelt som ett meditativt avslut på en fin middag; karaffering är normalt inte nödvändig, men yngre flaskor kan gärna få lufta en kort stund i glaset.
Producent
Château d’Yquem har en särställning i Bordeaux och är det enda slottet i Sauternes som historiskt klassats som Premier Cru Supérieur. Producenten har i generationer förknippats med extrem selektion, små skördar och exceptionell kvalitet, och räknas fortfarande som den främsta referensen för ädla söta viner i regionen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.