Ayala Blanc de Blancs 2018 är en elegant och renodlad champagne gjord uteslutande på vita druvor, vilket ger en särskilt frisk och precis stil. Med sin torra, mineraldrivna profil och det praktiska etuiet är den ett utmärkt val för dig som söker en stilfull champagne med tydlig karaktär.
Smakprofil
I glaset visar den en ljus, blekgul färg med fina och ihållande bubblor. Doften är frisk och subtil, med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor och en tydlig kalkig mineralitet.Smaken är torr, elegant och fokuserad med frisk syra, toner av citruszest, päron och stenfrukt samt en krämig mousse som ger balans och finess. Årgång 2018 har god lagringspotential och kan utvecklas ytterligare med några år i källaren, där djupare nötiga och briocheliknande toner kan framträda.
Vinifiering
Champagnen kommer från Champagne i Frankrike, där kalkrika jordar och ett svalt klimat ger idealiska förutsättningar för frisk och uttrycksfull blanc de blancs-stil. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och vinifieras med stor precision för att bevara fräschör, elegans och den rena fruktkaraktären som kännetecknar stilen.
Mat & Servering
Servera väl kyld, gärna vid 8–10 °C, till skaldjur, ostron, ceviche, lättare fiskrätter eller eleganta tilltugg som tempura och milda ostar. Karaktären är redan finstämd och behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få luftas kort i glaset.
Producent
Ayala grundades i Aÿ 1860 och har en lång historia av att producera eleganta, friska och gastronomiskt användbara champagner. Producenten är särskilt uppskattad för sin rena stil och sin förmåga att uttrycka Chardonnay-druvans finess, vilket har gett huset en stark position i regionen och bland kvalitetsmedvetna champagneälskare.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.