Case Paolin Prosecco Asolo Superiore är en elegant och frisk lyxprosecco som visar upp det bästa av Glera från Asolo-området. Den kombinerar fin mousse, tydlig frukt och en torr, stilren avslutning – en modern klassiker med rötter i det traditionsrika Prosecco-landskapet i norra Italien.
Smakprofil
I glaset skimrar vinet strågult med gröna reflexer och en livlig, finbubblig mousse. Doften är inbjudande och fruktig med toner av päron, gula blommor och mogen citrus, vilket ger ett fräscht och elegant första intryck.Smaken är saftig och läskande med välintegrerad syra och små, kontinuerliga bubblor som ger ett mjukt men energiskt uttryck. Här återkommer päron, gröna äpplen, akaciahonung och citronskal i en torr stil med låg restsötma, vilket gör vinet mycket lätt att njuta av ungt. Det är gjort för att drickas ungt och friskt snarare än att lagras länge.
Vinifiering
Druvorna kommer från familjens egna ekologiskt odlade vingårdar på sluttningarna av Montebellobakken i Volpago del Montello i Treviso. Skörden sker för hand i slutet av september, och vinet jäser först temperaturkontrollerat i ståltank vid 15 grader innan den andra jäsningen sker i trycktank under 45 dagar.
Mat & Servering
Servera väl kyld, gärna vid 6–8 grader, till lätta rätter och aptitretare som melon med parmaskinka, ristet bröd med krebsehalesallad, skaldjur eller milda fiskrätter. Ingen dekantering behövs; öppna och servera direkt för att behålla vinets fräschör och bubblor.
Producent
Case Paolin är en familjeproducent som arbetar med stor respekt för naturen och hela sin produktion enligt ekologiska principer. Med sina egna marker i Montello-området har de blivit en stark ambassadör för ett mer hållbart och terroirdrivet uttryck i Prosecco-världen, och deras viner uppskattas för sin rena stil och höga kvalitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.