Domaine Rieffel Crémant Rosé Mr. Pink Bio 2023 är en uttrycksfull rosé från Alsace, gjord på 100 % biodynamiskt odlad Pinot Noir och framställd enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska. Här möts naturvinskaraktär och hantverksmässig precision i en Crémant utan dosage, med låg tillsats av svavel.
Smakprofil
Vinet har en roséfärgad ton och bjuder på ett livligt uttryck från Pinot Noir. Den långa tiden på jästfällningen bidrar med djup och en mjukare, mer sammanhållen känsla i smaken, medan den naturliga restsötman på 5 g/l ger en diskret rundhet.
Vinifiering
Basvinet görs av biodynamiskt odlad Pinot Noir, rosévinifierad med saignée-metoden och spontanjäst. Det får vila tio månader på jästfällningen utan bâtonnage, innan den andra jäsningen sker på flaska. Därefter lagras vinet ytterligare 17 månader på jästfällningen och degorgeras utan dosage. Ingen svaveltillsats görs före degorgeringen; då tillsätts endast 1 mg/l, och den totala svavelhalten är 10 mg/l. Uppgifter om vingårdsläge och skörd saknas.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, som aperitif eller till skaldjur, gravad lax och milda charkuterier. Den passar också fint till rätter med fågel eller till en sallad med färska bär. Vinet behöver normalt inte dekanteras – öppna flaskan strax före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.