Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum är ett elegant tyskt mousserande vin från Franken, gjort på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Den långa lagringen på jästfällningen och den låga dosage på 2 g/l ger vinet en torr och nyanserad stil; producenten hör till den nya generation som bidrar till den snabba utvecklingen inom tysk sekt.
Smakprofil
Doften beskrivs som finstämd och komplex, med gula stenfrukter och röda bär i samspel med diskreta jästtoner och en stenig, mineralisk karaktär. Någon närmare beskrivning av färg eller smak finns inte tillgänglig.
Vinifiering
Druvorna kommer från tre områden: Pinot Noir från Bürgstadt (20 %), Pinot Meunier från Taubertal (75 %) och Chardonnay från Kaiserstuhl i Baden (5 %). Basvinerna vilade elva månader på den fina jästfällningen i stora träfat, med spontan malolaktisk jäsning. Därefter följde traditionell flaskjäsning och ytterligare 56 månaders lagring. Vinet degorgerades i april 2024 och fick en dosage på 2 g/l.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, som aperitif eller till skaldjur, ostron och lättare fiskrätter. Den torra, mineraliska stilen passar också fint till milda ostar. Häll upp direkt ur magnumflaskan; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Sekthaus BurkhardtSchür drivs av Laura Burkhardt och Sebastian Schür och har sin bas i Bürgstadt i västra Franken. Producenten har snabbt uppmärksammats som en av de nya profilerna på den tyska mousserande vinscenen, som enligt produktinformationen har utvecklats markant under senare år.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.