Weingut Eymann Rosé No.423 Brut Bio är en ekologisk rosésekt från Pfalz, gjord på Chardonnay och en mindre andel Pinot Noir. Den utmärker sig genom att rosékaraktären skapas genom att blanda vita och röda basviner – en metod som ger vinmakaren stor frihet att forma cuvéen – och genom traditionell flaskjäsning.
Smakprofil
Vinet har en roséfärgad ton. Chardonnay ger basen, medan Pinot Noir bidrar med färg och en rödvinskomponent. Exakta arom- och smaknoter anges inte i underlaget, så någon mer specifik beskrivning av fruktighet eller struktur går inte att fastställa.Uppgifter om lagringspotential saknas. Servera gärna ungt för att bevara den friska karaktären, om inte producenten lämnar andra råd.
Vinifiering
Druvorna handskördas och basvinerna jäser spontant. De får mogna på stora träfat innan de blandas: huvudsakligen vita basviner med en mindre andel Pinot Noir. Sekten framställs sedan med traditionell flaskjäsning. Underlaget anger inte närmare uppgifter om vingårdarnas terroir eller den fullständiga lagringstiden.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, till exempel som aperitif eller tillsammans med skaldjur, rökt lax och milda ostar. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin; öppna flaskan strax före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.