Fleur d’Aligoté är en karaktärsfull crémant från Loché i Mâconnais, gjord på Bourgognes klassiska aligoté och buteljerad som Brut Nature. Här får druvans friska, livliga uttryck sällskap av hantverksmässig, varsam produktion – ett mousserande vin som passar lika bra till mat som till ett glas på egen hand.
Smakprofil
Vinet har en ljus, halmgul färg och en fin, livlig mousse. Doften kan bjuda på citrus, grönt äpple och en diskret ton av kalkig mineralitet.
Vinifiering
Druvorna kommer från biodynamiskt odlade, omkring 25 år gamla stockar på djupa ler- och kalkstensjordar. De handskördas och pressas varsamt. Den första jäsningen sker med den naturliga jästfloran, utan tillsatt socker, och musten klaras genom statisk sedimentering. Vinet får ingen klarning eller tillsats av svavel. Den andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod.
Mat & Servering
Den torra, friska stilen passar fint till ostron, skaldjur, chèvre och andra milda ostar, liksom till salta tilltugg. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs inte; öppna flaskan strax före servering så att moussen och de friska aromerna kommer till sin rätt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.