Lusvardi NSD – ”Never Stop Dreaming” – är en ovanlig rosébubbel från Emilia-Romagna: en Lambrusco Salamino med traditionell flaskjäsning och helt utan dosage. Årgång 2021 visar druvan i en torr, ren och elegant stil, långt från den sötare Lambrusco som många känner till.
Smakprofil
Vinet har en roséfärgad ton och en fin, livlig mousse. Doften och smaken präglas av röda bär och frisk frukt, med en torr och balanserad avslutning där avsaknaden av dosage låter druvans uttryck stå i centrum.Den långa tiden på jästfällningen bidrar till vinets komplexitet och struktur. Servera gärna ungt för att framhäva friskheten; den exakta lagringspotentialen är inte angiven.
Vinifiering
Vinet görs på 100 procent Lambrusco Salamino från ekologiskt odlade druvor i Emilia-Romagna. Efter skörd pressas druvorna med hela klasstjälkar, och musten jäser i ståltank med regelbunden omrörning av jästfällningen, så kallad bâtonnage. Efter sex till sju månader följer en andra jäsning på flaska. Därefter lagras vinet på jästfällningen i 24 månader innan det degorgeras och släpps utan dosage.
Mat & Servering
Den torra, friska stilen passar fint till charkuterier, antipasti, friterade smårätter och milda ostar. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Någon dekantering behövs inte – öppna flaskan strax före servering för att bevara moussen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.