La Source Brut Nature Bio 2021 är en ekologisk champagne från Domaine de Bichery i Côte des Bar, där Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier möts i en torr cuvée utan dosage. Côte des Bar betraktades länge som ett mer avlägset hörn av Champagne, men har under de senaste årtiondena blivit hem för flera uppmärksammade producenter.
Vinifiering
Domaine de Bichery arbetar ekologiskt i Côte des Bar, i departementet Aube. Kimmeridgekalk präglar områdets jordar och är ett särdrag som skiljer denna del av Champagne från många andra. Uppgifter om skörd och vinifiering för årgång 2021 finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, gärna till ostron, skaldjur eller en bit lagrad hårdost. Brut Nature-stilen passar också fint som aperitif. Någon längre luftning behövs normalt inte; häll upp och låt vinet öppna sig i glaset.
Producent
Domaine de Bichery är en relativt ung, ekologiskt arbetande producent i Côte des Bar. Området hade historiskt en mer undanskymd ställning inom Champagne, men har på senare tid fått allt större uppmärksamhet för sina särpräglade odlare. Domaine de Bichery väckte tidigt intresse med sina första årgångar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.