Céline & Laurent Tripoz Crémant de Bourgogne Prestige Brut Bio är en karaktärsfull Chardonnay från Mâconnais, gjord enligt traditionell flaskjäsningsmetod. Biodynamisk odling, lång lagring på jästfällningen och noll dosage ger en uttrycksfull Crémant med mycket fin perlage – ett spännande alternativ till champagne.
Smakprofil
Vinet har en mycket fin perlage. Det finns inga närmare uppgifter om färg, doft, smak eller lagringspotential, så någon mer detaljerad smakprofil går inte att ange.
Vinifiering
Druvorna kommer från över 30 år gamla Chardonnaystockar på djupa ler- och kalkjordar i Mâconnais. Odlingen är certifierat biodynamisk och druvorna handplockas selektivt. Basvinet spontanjäser och lagras åtta månader på ekfat innan den andra jäsningen sker på flaska. Därefter ligger vinet 24–36 månader på den fina jästfällningen, beroende på degorgeringstidpunkt. Dosagen är 0 g/l. Inga tillsatser används under produktionen, med undantag för socker och utvald naturlig jäst från Champagne inför den andra jäsningen; enligt producentinformationen tillsätts inte heller svavel.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 6–8 °C, till ostron, skaldjur, rökt fisk eller milda ostar. Den fungerar också fint som aperitif. Dekantering rekommenderas normalt inte för mousserande vin.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.