Jeaunaux-Robin Sélection Éclats de Meulière Extra Brut är en ekologiskt odlad, årgångslös champagne från Vallée du Petit Morin – ett område utanför de mest välkända Grand Cru- och Premier Cru-lägena. Den visar hur omsorgsfullt arbete och ett särpräglat terroir kan ge uppmärksammade champagner även från mindre berömda delar av regionen.
Vinifiering
Druvorna är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vingårdarna ligger på märgeljordar av lera och kalk, där den särskilt hårda kalkstenen meulière har gett cuvén dess namn. Enligt producentens beskrivning bedrivs arbetet ekologiskt och delvis biodynamiskt, följt av modern vinifiering. Champagnen är Extra Brut och årgångslös. Uppgifter om skörd, lagring och vinifieringens detaljer saknas.
Mat & Servering
Den torra Extra Brut-stilen passar fint till ostron och andra skaldjur, fisk eller milda ostar. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Någon längre dekantering behövs normalt inte för champagne; låt den gärna öppna sig en stund i glaset.
Producent
Cyril Jeaunaux driver Jeaunaux-Robin i Vallée du Petit Morin, ett mindre omskrivet område i Champagne. Producenten lyfts fram för att skapa kvalitetschampagner från terroirer som saknar den berömmelse som regionens mest etablerade lägen har. Mer information om husets historia och eventuella utmärkelser finns inte i underlaget.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.