Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut

Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut är ett friskt och modernt bubbel från Abruzzo – gjort på den lokala druvan pecorino, som har blivit en av regionens mest spännande kvalitetsmarkörer. Här får du en torr (brut) stil med tydlig italiensk karaktär: aromatisk, krispig och matvänlig. Ett utmärkt val när du vill ha något mer personligt än standardprosecco, men fortfarande lätt att tycka om.

Smakprofil
I glaset upplevs vinet ljust halmgult med pigga, fina bubblor och en fräsch mousse. Doften bjuder på citrus och gröna äpplen, med inslag av päron, vita blommor och en lätt brödig ton som ger djup.Smaken är torr och driven av frisk syra, med citruszest, stenfrukt och en mineralisk sälta i avslutet som gör att det känns väldigt rent och aptitretande. Vinet är gjort för att njutas ungt och fräscht, men kan utan problem lagras kortare tid (cirka 1–2 år) för en något rundare, mer harmonisk profil.

Vinifiering
Abruzzo präglas av närheten mellan Adriatiska havet och Apenninerna, vilket ofta ger svala nätter och bra aromutveckling i druvorna. Pecorino skördas vanligtvis med fokus på att bevara fräschör och syra, och för ett brut-spumante väljer man i regel en vinifiering som lyfter ren frukt och precision. Det mousserande vinet tas fram genom en andra jäsning för att skapa bubblorna och forma den torra, eleganta stilen, med efterföljande lagring på jästfällningen för extra textur.

Mat & Servering
Servera väl kylt, cirka 6–8 °C. Perfekt som aperitif, men kommer verkligen till sin rätt till skaldjur, ostron, friterad calamari, ceviche eller en klassisk italiensk antipasti med salta charkuterier och milda ostar. Ingen dekantering behövs – öppna och servera direkt, gärna i vitvinsglas för att fånga aromerna.

Producent
Tenuta Ulisse är en kvalitetsdriven producent i Abruzzo som gjort sig känd för att modernisera regionens uttryck och lyfta inhemska druvor till en bred publik utan att tumma på stilen. Med fokus på aromrenhet, fruktintensitet och tydlig terroirkänsla har de blivit ett välkänt namn för pålitliga viner med mycket karaktär för pengarna, och bidragit till att sätta Abruzzo på kartan i en mer premiuminriktad kontext.