Domaine Bott-Geyls L’Absolu är en årgångslös Crémant d’Alsace med Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir, buteljerad i en Extra Brut-stil med stram, torr karaktär. Den förenar tre klassiska druvor i Alsaces mousserande tradition, som har gett regionen en egen plats bland Frankrikes kvalitetsviner med bubblor.
Smakprofil
Vinet väntas ha en ljus, blekgul färg och fina, livliga bubblor. Doften kan bjuda på citrus, grönt äpple och päron, med en försiktig brödig ton från kontakten med jästfällningen.Smaken är torr och frisk, med fruktiga toner och en pigg syra som ger ett rent avslut. Den är god att dricka ung för sin fräschör; det finns inte tillräckligt med information för att bedöma en längre lagringspotential.
Vinifiering
Crémant d’Alsace framställs enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska. Druvorna kommer från Alsace, men uppgifter om vingårdarnas läge, jordmån, skörd och vinets specifika lagring har inte angetts.
Mat & Servering
Passar fint som aperitif och till ostron, skaldjur, sushi eller lättare förrätter. Servera väl kyld, omkring 6–8 °C. Dekantering behövs inte; öppna flaskan strax före servering för att bevara bubblorna.
Producent
Domaine Bott-Geyl drivs av Jean-Christophe Bott, vars familj har en lång vinodlartradition i Alsace. Egendomen grundades i sin nuvarande form 1993 och är känd för sitt fokus på vingårdarnas uttryck och ekologiskt inriktad odling.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.