Marie Demets Champagne Coeur de Saignee Rosè

Marie Demets Champagne Coeur De Saignee Rosé är ett exklusivt mousserande vin från hjärtat av Champagne-regionen, framställt på 100% Pinot Noir. Coeur De Saignée-metoden är en ovanlig men mycket eftertraktad teknik som ger ett rosébubbel med djup färg, fyllig karaktär och intensivt fruktiga toner. Kombinerat med Marie Demets hantverk och passion för naturliga traditioner, bjuder denna champagne på en minnesvärd och ovanlig upplevelse för den som söker det där lilla extra.

Smakprofil
I glaset glänser champagnen med sin livliga hallonrosa färg och en fin, långlivad mousse. Doften är inbjudande och öppen, med tydlig inslag av skogsbär, röda vinbär, jordgubbar och ett ytterst subtilt inslag av kryddiga toner från Pinot Noir-druvan. I smaken dominerar intensiva röda bär, granatäpple och körsbär, uppbackade av frisk citrus och elegant mineralitet. Texturen är rund och silkig, med en härlig fräschör och balans mellan frukt och syra. Eftersmaken är lång och sprudlande, med en smula grapefruktzest och krämiga nyanser. Tack vare sitt djup och struktur har denna roséchampagne viss lagringspotential om du vill upptäcka nya dimensioner efter några års vila på kork.

Vinifiering
Vingårdarna kring Marie Demets sträcker sig över kalkrika sluttningar i södra Champagne, vilket bidrar till druvornas elegans och fräschör. Skörden sker för hand för att bevara både druvornas kvalitet och ursprungliga karaktär. Coeur De Saignée-rosé innebär att musten separeras från skalen efter en kort maceration, vilket ger perfekt balans mellan färg, aromer och sötma, utan att tappa den karakteristiska Pinot Noir-strukturen. Efter jäsningen får champagnen vila länge på jästfällningen för att utveckla sin komplexitet, friskhet och fina bubblor.

Mat & Servering
Marie Demets Coeur De Saignee Rosé är underbar till smakrika rätter med lax, gravad eller grillad, men även till rätter med anklever, exotiska kryddor eller lättare kötträtter som kalv och fågel. Den passar fint till sushi, skaldjur och krämiga ostar. Servera gärna vid 8–10°C för att framhäva aromerna, och låt vinet gärna få andas en stund i glaset för ännu mer uttryck.

Producent
Domaine Marie Demets drivs av familjen Demets och ligger i staden Gyé-sur-Seine. Sedan starten på 1980-talet har familjen byggt upp ett starkt rykte bland små odlar-champagner tack vare sitt hållbara jordbruk, genuina hantverk och sin respekt för traditionen. I dag hyllas Marie Demets för sina finessrika och karaktärsfulla champagner, särskilt deras innovativa roséstilar som blivit uppskattade av vinkritiker både i Frankrike och internationellt.