En uttrycksfull Blanc de Blancs från Rheinhessen, gjord på Pinot Blanc och buteljerad som Brut Nature utan tillsatt dosage. Kombinationen av svala, vindutsatta lägen, viss lagring på trä och lång tid på jästfällningen ger en sekt med både stram friskhet och fin textur.
Smakprofil
Ljust gyllene i glaset med livliga bubblor. Doften bjuder på rostat bröd, limezest och grönt äpple, med friska örtiga toner och en diskret nyans av jordnöt. Smaken är precis och pigg, med saftig syra, citrus, vitpeppar och en sval, mineralisk kärna. Servera gärna ung för att njuta av den spänstiga fräschören; den strukturerade stilen bör också kunna utvecklas en tid i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Uelversheimer Tafelstein i Rheinhessen, där högt belägna, näringsfattiga jordar och vindutsatt, svalt läge bidrar till en stram och nyanserad grundvin. En del av vinet lagras på träfat och sektvinet får därefter 30 månader på jästfällningen före degorgering, utan dosage. Uppgifter om skördemetod saknas. Produktnamnet anger årgång 2022, medan den medföljande beskrivningen hänvisar till 2021; årgången bör därför kontrolleras.
Mat & Servering
Passar fint till ostron, skaldjur, sashimi och andra eleganta rätter med frisk syra, liksom till milda getostar. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin; låt i stället vinet öppna sig några minuter i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.