Valentin Leflaive Avize 18-40 är en Extra Brut Blanc de Blancs gjord på Chardonnay från Grand Cru-marker i Avize, i hjärtat av Côte des Blancs. Lång lagring på jästfällningen och en låg dosage ger champagnen en precis, torr stil med tydlig kalkig och saltpräglad karaktär.
Smakprofil
Doften förenar citron och grapefrukt med blommiga toner och en kalkig mineralitet. På gommen är champagnen intensiv och exakt, med fina bubblor och en salt, spänstig avslutning.Uppgifter om färg och lagringspotential efter degorgering saknas.
Vinifiering
Cuvéen består av Chardonnay från Grand Cru-lägen i Avize, i Côte des Blancs. Den har mognat 53 månader på jästfällningen och fått en dosage på 4 g/l. Information om skörd och vinifieringsmetod utöver detta anges inte.
Mat & Servering
Servera till kammusslor, hummer eller fisk, gärna med rena tillagningar som låter vinets mineralitet komma fram. En serveringstemperatur på cirka 8–10 °C passar den friska, precisa stilen. Dekantering behövs normalt inte; öppna flaskan strax före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.