Carmes de Rieussec 2011 är andravinet från Château Rieussec och ett elegant sätt att upptäcka stilen hos ett av Sauternes mest välrenommerade slott. Den fina årgången kombinerar rik, botrytisk sötma med frisk syra och har redan utvecklat komplexitet efter mer än ett decennium på flaska.
Smakprofil
Vinet har en vackert gyllene färg och en intensiv doft av aprikos, kanderad citrus, honung, apelsinskal och exotisk frukt, med inslag av vanilj och kryddor. Smaken är rik och krämig, med mogen gul frukt, honung och citrus balanserade av årgångens pigga syra. Avslutningen är lång och söt med en frisk, välbehövlig spänst.Vinet har redan fått fin komplexitet, men dess syra och struktur ger god potential för fortsatt lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från Sauternes, där det fuktiga klimatet och höstens växling mellan dimma och sol kan gynna utvecklingen av Botrytis cinerea, den ädla röta som koncentrerar druvornas socker, syra och aromer. År 2011 bjöd på särskilt goda förutsättningar för söta viner i området. Druvorna handplockades i flera omgångar, så att endast väl botrytiserade klasar skördades. Vinet görs främst på Sémillon, kompletterad med Sauvignon Blanc och en mindre andel Muscadelle.
Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C, till foie gras, blåmögelost eller fruktbaserade desserter. Det passar också utmärkt som ett litet glas på egen hand. En äldre Sauternes behöver vanligtvis inte dekanteras, men kan med fördel öppnas en stund före servering så att aromerna får komma fram.
Producent
Château Rieussec ligger i kommunen Fargues i Sauternes, granne med Château d’Yquem. Sedan 1984 ägs egendomen av Domaines Barons de Rothschild (Lafite) och räknas till områdets främsta producenter av söta viner. Carmes de Rieussec är slottets andravin och ger en fin inblick i husets klassiska Sauternesstil.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.