Kissinger-Bähr Blanc de Blancs Brut Nature Bio 2021 är ett torrt, ekologiskt mousserande vin på 100 % Pinot Blanc (Weißburgunder) från Rheinhessen. Magnumflaskan passar fint när vinet ska delas – och den svala, vindutsatta växtplatsen bidrar till den friska och precisa stil som utmärker cuvéeen.
Smakprofil
Vinet bjuder på toner av rostade hasselnötter och nybakad tarte tatin, med en diskret nyans av salt karamell. I munnen är det raffinerat och finstrukturerat, med saftig frukt, örtiga inslag och friskhet som ger vinet spänst och driv.Vinet tappas ofiltrerat som Brut Nature efter lång tid på jästfällningen. Någon specifik rekommendation om lagringspotential finns inte, men det är väl värt att njuta av dess friska, livliga uttryck medan det är ungt.
Vinifiering
Druvorna kommer från cirka 27 år gamla vinstockar högst upp på Uelversheimer Tafelstein, där det öppna och vindutsatta läget ger svala förhållanden som lämpar sig väl för mousserande vin. Enligt producentinformationen mognar omkring 60 % av vinet på träfat och 40 % i ståltank. Efter mer än 30 månader på jästfällningen tappas det ofiltrerat och utan dosage som Brut Nature.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C till ostron, skaldjur, grillad fisk eller en krämig svamprätt. Den torra, friska stilen passar också bra till salta tilltugg. Dekantering behövs normalt inte för mousserande vin; låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset efter upphällning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.