Croix De Gay Pomerol, 1990

Croix De Gay Pomerol 1990 är en mogen och eftertraktad Bordeaux från ett av Pomerols mer klassiska namn. Årgången bjuder på den typ av djup, komplexitet och elegans som gjort området berömt, med en utveckling som bara riktigt välgjorda viner kan uppnå över tid.

Smakprofil
I glaset visar vinet ofta en utvecklad, tegelröd till granatröd färg med viss blekning i kanten, typiskt för ett vin med flera decenniers lagring. Doften tenderar att vara komplex och nyanserad med inslag av torkade mörka körsbär, plommon, ceder, tobak, läder, skogsbottenskaraktär och subtila toner av svamp och örter.Smaken är vanligtvis mjuk och avrundad med silkiga tanniner, en elegant syra och en lång, harmonisk avslutning. Frukten har gått mot mer jordiga och tertiära toner, vilket ger vinet djup snarare än kraft. 1990 är en årgång som kan ha haft god lagringspotential, men vid den här åldern handlar njutningen främst om att uppleva vinets fulla mognad.

Vinifiering
Pomerol ligger på den högra stranden i Bordeaux och är känt för sina grus- och lerjordar som ofta ger viner med både struktur och generös frukt. För Croix De Gay finns inte tillräckligt med detaljer i underlaget om exakt vingårdsarbete eller vinifikationsmetod för just denna flaska, men viner från området skördas normalt för hand och jäser traditionellt för att bevara frukt, balans och terroiruttryck.

Mat & Servering
Servera gärna vid cirka 16–18 °C. Ett vin i den här stilen passar utmärkt till rätter som lammstek, anklever, svamprisotto, helstekt entrecôte eller vilt med klassiska såser. En försiktig dekantering kan vara klok om flaskan behöver öppnas upp, men för mycket luft kan också ta bort den mest finstämda mognaden – smaka gärna först och justera efter vinets skick.

Producent
Croix De Gay är ett namn med stark koppling till Pomerols prestigefyllda vintradition. Även om detaljerna kring producentens historia inte framgår här, är egendomen förknippad med den typ av småskaliga, kvalitetsdrivna viner som bidragit till Pomerols höga anseende internationellt.