Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan – 37,5 cl, 1988

Haut-Brion 1988 i halvflaska är ett sällsynt tillfälle att uppleva ett av Bordeauxs mest mytomspunna slott i ett format som passar både samlaren och den nyfikna finsmakaren. Som 1er Grand Cru Classé från Pessac-Léognan bär den på en stark historisk tyngd och den elegans som gjort Haut-Brion till en av världens mest respekterade egendomar.

Smakprofil
1988 års Haut-Brion visar ofta en djup, fortfarande livfull färg med mogen utveckling i kanten. Doften brukar vara komplex och klassisk med inslag av svarta vinbär, ceder, tobak, läder, stenig mineralitet och subtila toner av skogsgolv och örter.På gommen är vinet typiskt nyanserat och seriöst, med torr, finstämd struktur, mogen frukt och ett långt, elegant avslut. Halvflaskan gör att mognaden kan kännas lite mer framträdande än i helflaska, men årgångens kvalitet ger fortfarande god balans och imponerande längd. Drickfönstret är nära nu, men rätt förvarat kan det fortsatt bjuda på vacker utveckling.

Vinifiering
Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, strax utanför Bordeaux, på unika grus- och sandjordar som ger god dränering och hjälper vinet att utveckla sin karaktär av finess, djup och mineralitet. Druvorna skördas normalt selektivt för att säkerställa hög mognad och precision, och vinifieringen sker med stor noggrannhet för att bevara vinets elegans och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Servera gärna till klassiska rätter med djup smak, som entrecôte, lamm, svamprisotto, confiterad anka eller vilt med smakrika såser. Temperatur: 16–18 °C. Dekantering rekommenderas varsamt, särskilt vid servering av en äldre årgång, helst kort före servering för att väcka aromerna utan att stressa vinet.

Producent
Château Haut-Brion är ett av Bordeauxs mest legendariska slott och har en unik plats i vinhistorien som det enda slottet i Graves som inkluderades i 1855 års klassificering som Premier Grand Cru Classé. Egendomen är känd för sin konsekventa kvalitet, sin eleganta och särpräglade stil samt för att ha satt en global standard för stora lagringsviner från Bordeaux.