Seguin-Manuel, Bourgogne Rouge, 2023

Seguin-Manuel Bourgogne Rouge 2023 är en generös och charmig Pinot Noir som visar upp Bourgognes röda frukt, elegans och fina struktur i ett mycket tillgängligt format. Med druvor från bland annat Pommard, Chorey-lès-Beaune och Volnay får vinet både saftighet, djup och en diskret mineralitet som gör det till en övertygande introduktion till producentens röda viner.

Smakprofil
Vinet har en klart frisk och inbjudande rubinröd färg. Doften präglas av körsbär, solmogna jordgubbar och rosenblad, fint inramat av färska örter, underskog och en lätt kryddig nyans från fatet.I smaken är det medelfylligt till fylligare för sin appellation, med silkeslena tanniner, levande syra och en fin balans mellan frukt och struktur. Avslutet är rent och elegant med ett subtilt mineraliskt bett. Vinet har god utvecklingspotential på kort till medellång sikt, men är också mycket njutbart redan nu.

Vinifiering
Druvorna till denna Bourgogne Rouge kommer från flera högklassiga lägen i Côte de Beaune, där jordmåner och exponeringar bidrar med både fräschör och mognad i frukten. Skörden sker med stor noggrannhet och druvorna dubbel-sorteras vid ankomst till vineriet. Musten jäser spontant under cirka 14 dagar, och därefter lagras vinet i 10 månader, delvis på ekfat och delvis i rostfria ståltankar för att bevara balansen mellan frukt, friskhet och ett diskret fatavtryck.

Mat & Servering
Passar utmärkt till ljust kött som kyckling, anka eller kalv, men också till svamprätter, bräss och lättare vilträtter. Servera gärna vid 14–16 °C. Vinet behöver normalt ingen lång dekantering, men kan gärna luftas en kort stund före servering för att öppna upp aromerna.

Producent
Seguin-Manuel är ett anrikt domaine grundat redan 1824 i Savigny-lès-Beaune. Med omkring 8 hektar vinmarker i några av Bourgognes mest respekterade appellationer, bland annat Pommard, Vosne-Romanée och Meursault, har producenten en stark förankring i regionen. Sedan årgång 2015 är samtliga viner ekologiskt certifierade, vilket understryker den kvalitets- och hållbarhetsinriktade profilen.