Carpinus Furmint Tokaji Late Harvest 2021 är en elegant dessertvin från Tokaj i Ungern, där den klassiska Furmint-druvan får visa sin friskhet och naturliga intensitet i ett sött format. Här möts mogen frukt, fin syra och en tydlig regional tradition i en vin stil som har gjort Tokaj världsberömt i århundraden.
Smakprofil
Vinet har en klar, gyllene ton och en inbjudande doft med inslag av mogen aprikos, apelsinskal och vita blommor. Arombilden är frisk och nyanserad snarare än tung, vilket ger ett piggt och levande första intryck.Smaken är söt men välbalanserad av en rak och frisk syra, vilket gör vinet både fylligt och elegant. Här finns en fin fetma, god koncentration och en lång, fruktig eftersmak. Med sin balans mellan sötma och syra har vinet bra lagringspotential, även om det redan nu bjuder på mycket charm.
Vinifiering
Druvorna kommer från den enskilda vingården Lapis, planterad 1980, i Tokaj-regionens klassiska terroir där vulkaniska jordar och ett gynnsamt klimat ger Furmint dess karaktäristiska syra och precision. Skörden sker sent, i slutet av oktober, ungefär en månad senare än normalt för att bygga upp högre naturlig sötma i druvorna. Efter skörd jäser och lagras vinet i ståltank för att bevara friskhet, fruktighet och balans.
Mat & Servering
Servera gärna till söta desserter, särskilt sådana med frukt, där vinets syra kan ge ett fint motspel till sötman. Det fungerar också bra till pajer, fruktbaserade tarter eller milda blåmögelostar. Servera väl kylt, runt 8–10 °C, och dekantering behövs normalt inte.
Producent
Carpinus är en producent med fokus på Tokajs klassiska uttryck och på att lyfta fram Furmintens naturliga fräschör och komplexitet. Med denna Late Harvest-vin visar producenten tydligt varför Tokaj räknas som en av världens mest legendariska regioner för söta viner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.