Maison Ambroise Vosne-Romanée Aux Damaudes 2023 är ett uttrycksfullt Pinot Noir från Bourgogne som kombinerar djup frukt, tydlig struktur och den elegans man förväntar sig från området. Vinet kommer från en liten parcel nära Premier Cru-läget Les Damodes och bjuder på en klassisk, terroirdriven stil med gammal vinranka som ger extra koncentration och längd.
Smakprofil
Vinet har en rubinröd färg och ett aromatiskt uttryck som direkt drar åt röda bär, mogen körsbärsfrukt och hallon. Med luft utvecklas doften vidare mot kandiserad frukt, kryddor och subtila toner av läder.I munnen är vinet fylligt och generöst med saftig frukt, rund textur och mogna tanniner som ger stadga utan att ta över. Den kryddiga, intensiva karaktären balanseras av fin friskhet, och här finns tydlig potential att utvecklas fint under 10–15 år med mer komplexa toner av skogsgolv, läder och tertiär Bourgogne-karaktär.
Vinifiering
Druvorna kommer från en välexponerad västvänd parcel i utkanten av Nuits-Saint-Georges, där kalksten, lera och märgel skapar god balans mellan mognad och struktur. Vinrankorna är omkring 60 år gamla, vilket bidrar till låg avkastning, koncentration och djup i frukten.Skörden sker för hand och klasarna sorteras noggrant innan de avstjälkas helt. Jäsningen pågår under 25–30 dagar och vinet lagras därefter i franska ekfat i cirka 15 månader, med en hög andel nya fat för att ge extra kraft och struktur. Vinet klarnas och filtreras inte, vilket bidrar till en mer ren och levande stil.
Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin som passar särskilt bra till anka, kyckling, kalv, svamprätter och långkokta, mustiga rätter. Den fungerar också fint till fasta ostar som Comté och Gruyère. Servera gärna vid 15–17 °C, och dekantera gärna en timme i förväg om vinet är ungt för att öppna upp aromerna.
Producent
Maison Ambroise, även kallat Domaine Ambroise, är ett traditionsrikt Bourgognehus med bas i Nuits-Saint-Georges och ett starkt fokus på klassisk Pinot Noir. Producenten arbetar hållbart med HVE3-certifiering och är uppskattad för sin respekt för gamla vinrankor, terroir och skonsam vinifikation. Huset har gjort sig känt för viner med renhet, struktur och tydlig regional identitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.