Calalta Sehnsucht+ 2021 är ett ovanligt mousserande vin på syrah, vilket ger en mer spännande och karaktärsfull stil än många traditionella bubbel. Här möts italiensk precision och druvans mörka, kryddiga profil i en vinupplevelse som sticker ut från mängden.
Smakprofil
I glaset visar vinet en livlig, ljus till medeldjup färg med fina, ihållande bubblor. Doften bjuder på mörka bär, viol, kryddor och en lätt ton av rökighet eller lakrits, beroende på serveringstemperatur.Smaken är frisk och energisk med en tydlig syrah-karaktär: röda och mörka bär, peppriga inslag och en balanserad syra som bär upp moussen fint. Avslutet är torrt, nyanserat och har potential att utvecklas väl under några år, särskilt om vinet fått en mer seriös vinifiering och lagring på jästfällning.
Vinifiering
Vinet kommer från Veneto i norra Italien, en region med varierade jordmåner och ett klimat som kan ge både friskhet och mognad i druvan. Syrah/Shiraz är här en mindre traditionell men mycket intressant tolkning, ofta med fokus på att bevara aromatisk precision och struktur. Eftersom detaljer om skördearbete och vinifikation inte är angivna är produktionen svår att beskriva mer exakt.
Mat & Servering
Passar utmärkt till charkuterier, grillad kyckling, anka, svamprätter och smakrika vegetariska rätter med örter eller umami. Servera gärna vid 8–10 °C för att lyfta friskheten utan att dämpa aromerna. Om vinet känns ungt och stramt kan en kort luftning i karaff vara fördelaktig, men det är inget måste för mousserande vin.
Producent
Calalta är producenten bakom detta vin, men det finns inte tillräckligt med bakgrundsinformation för att ge en mer detaljerad producentprofil. Det vi kan säga är att producenten arbetar med en modern och mindre konventionell stil, där syrah i mousserande form visar på vilja att tänja på de regionala ramarna i Veneto.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.