Taurasi Riserva Della Societa DOCG 2014 från Joaquin är en imponerande toppvin från Campanien, skapad av winmakern Raffaele Pagano som räknas till en av regionens mest ambitiösa producenter. Här möter du Aglianico från mycket gamla, pre-phylloxera-stockar, vilket ger en vinupplevelse med både kraft, djup och ovanlig precision.
Smakprofil
Vinet har en tät, mörk och elegant framtoning i glaset. Doften är komplex och nästan burgundisk i sin karaktär, med lager av undervegetation, höstlöv, tobak, kaffe och mörk choklad, följt av djup mörk frukt som plommon, björnbär och svarta körsbär.Smaken är kraftfull men samtidigt strukturerad och levande, där den energiska syran balanserar den täta frukten och de fasta, fint vävda tanninerna. Det här är ett vin med mycket lång lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under många år, sannolikt flera decennier för den tålmodige.
Vinifiering
Vinet kommer från en liten pre-phylloxera-vinmark med stockar som uppskattas vara mellan 150 och 200 år gamla. Skörden är mycket begränsad, och endast de bästa druvorna används, vilket förklarar den extremt lilla produktionen på omkring 3 500 flaskor. Vinifikationen är tydligt fokuserad på att bevara Aglianicos naturliga struktur, djup och lagringsduglighet, samtidigt som terroirets personlighet får spela huvudrollen.
Mat & Servering
Servera gärna till smakrika rätter som långkokt lamm, vilt, oxkind, svamprätter eller lagrade hårdostar. Vinet gör sig bäst vid cirka 16–18 °C, och en timmes luftning eller dekantering rekommenderas gärna för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.
Producent
Joaquin är det unga vinhuset bakom detta vin, lett av Raffaele Pagano, som på kort tid har etablerat sig som en av Italiens mest intressanta producenter. Med stark förankring i Campanien och en tydlig ambition att lyfta regionens viner till den yttersta toppen har han redan skapat stor uppmärksamhet. Taurasi Riserva Della Societa DOCG är ett av de tydligaste bevisen på hans ambition och hantverksskicklighet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.