Domaine Sylvain Moreys Coteaux Bourguignons 2023 är en saftig och förföriskt lättdrucken rödvin på Gamay, skapad med producentens känsla för elegans och precision. Druvorna kommer från en liten parcel i Chassagne-Montrachet, där terroiret ger vinet en ovanlig kombination av friskhet, finess och djup – en stil som tydligt speglar Sylvain Moreys lekfulla men seriösa vinmakning.
Smakprofil
I glaset visar vinet en livfull, transparent röd färg som antyder dess pigga och fruktiga stil. Doften bjuder på ett generöst spektrum av både ljusa och mörka skogsbär, med en frisk, nästan sammetslen renhet som gör aromerna väldigt inbjudande.Smaken är silkeslen och bärig med mjuka tanniner, fin energi och en ren, frisk avslutning. Det här är en vin som dricks med stor lätthet, men utan att kännas banal. Tack vare sin balans och struktur kan den njutas ung, även om den gärna håller sin charm ett par år i källaren.
Vinifiering
Vinet kommer från en liten Gamay-parcel i Chassagne-Montrachet i Bourgogne, där den kalkrika och välplacerade jordmånen bidrar till vinets elegans och precision. Druvorna skördas för hand, avstjälkas och får därefter spontanjäsa innan vinet lagras i 18 månader på använda 350-liters demi-muids, vilket bevarar frukten och ger ett diskret, väl integrerat djup.
Mat & Servering
Servera gärna vid 12–14 °C till fläsk, ljust fågelkött eller andra rätter där vinets friska frukt och mjuka struktur får spela huvudrollen. Det behövs normalt ingen dekantering, men en kort stund i glaset kan gärna öppna upp aromerna ytterligare.
Producent
Domaine Sylvain Morey är ett namn med tydlig förankring i Bourgognes kvalitetsmedvetna tradition, där fokus ligger på rena, eleganta och terroirdrivna viner. Sylvain Morey är känd för sin saftiga och blöta stil, och just denna Coteaux Bourguignons visar hans förmåga att lyfta fram druvans uttryck på ett både personligt och övertygande sätt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.