Suavia Azienda Agricola, Recioto di Soave DOCG Acinatium

Suavia Azienda Agricola Recioto di Soave DOCG Acinatium är ett klassiskt venetianskt dessertvin med tydlig elegans och koncentration. Det utmärker sig genom sin balans mellan sötma, friskhet och den karakteristiska mineraliteten som gjort Recioto di Soave till en av Italiens mest uppskattade söta viner med historisk tyngd.

Smakprofil
I glaset visar vinet ofta en klar gyllene färg med varma bärnstensreflexer. Doften bjuder på mogna gula frukter, torkade aprikoser, honung, mandel och blommiga toner, ofta med en lätt örtighet och ett mineraliskt djup.Smaken är silkeslen och fyllig med generös sötma, men upplevs ändå fräsch tack vare en livlig syra. Smakerna rör sig mot torkad frukt, citrusmarmelad, akaciahonung och nötiga nyanser, med en lång och harmonisk avslutning. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Recioto di Soave görs av Garganega-druvor från Soave-området i Veneto, där kalkrika och vulkaniskt präglade jordar bidrar till vinets struktur och mineralitet. Druvorna skördas vanligtvis för hand och selekteras noggrant, eftersom endast de bästa klasarna används till denna koncentrerade stil. Efter skörden får druvorna torka under en period innan jäsningen, vilket ger högre koncentration av socker, aromer och smakdjup. Vinifieringen sker med stor försiktighet för att bevara vinets balans mellan sötma och syra.

Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, gärna vid 10–12 °C. Det passar utmärkt till mandelkakor, fruktbaserade desserter, blåmögelost eller klassiska italienska småkakor, och kan även fungera fint som avslutning i sig självt. Ingen dekantering behövs, men en kort stund i glaset kan hjälpa aromerna att öppna sig.

Producent
Suavia Azienda Agricola är en familjeproducent i Soave med stark förankring i områdets vintradition. Gården är särskilt uppskattad för sitt fokus på kvalitet, terroiruttryck och lokala druvsorter, och har gjort sig ett namn som en av de främsta ambassadörerna för modern Soave-produktion. Deras viner har ofta fått uppmärksamhet för sin precision, elegans och tydliga regionala identitet.