Domaine Bliemerose Alsace Pinot Blanc 2019 är ett fint exempel på hur elegant och uttrycksfull Pinot Blanc kan bli i Alsace. Här får du en vin med ekologiskt odlade druvor, varsamt hantverk och en stil som kombinerar frisk frukt med diskreta gröna nyanser. Vinet visar tydligt regionens tradition för rena, matvänliga vita viner.
Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust halmgult med en frisk och inbjudande glans. Doften bjuder på milda frukttoner, där moget äpple och päron samsas med gröna inslag av sparris, gräs och örter.I gommen är vinet balanserat och rent, med en mjuk fruktighet som hålls elegant på plats av en tydlig syra. Avslutet är friskt och nyanserat, med en subtil mineralitet och ett fint, följsamt uttryck. Vinet är drickfärdigt nu, men kan utan problem utvecklas något vidare under de närmaste åren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Domaine Bliemeroses egna ekologiskt odlade vingårdar runt Rosheim i Alsace. Skörden sker för hand och klasarna sorteras redan i vingården innan de pressas varsamt. Pressningen pågår långsamt i åtta timmar, och endast den bästa delen av musten används. Jäsningen sker naturligt med druvornas egna jäststammar, utan tillsatt jäst, och därefter lagras vinet i fat i 11 månader innan buteljering på egendomen.
Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin som gör sig särskilt bra till lätta fiskrätter, exempelvis stekt vit fisk, fisk i ljus sås eller ugnsbakad fisk med örter. Den fungerar också fint till skaldjur, milda sallader, grönsaksrätter och lättare kycklingrätter. Servera gärna vid 8–10 °C. Ingen dekantering behövs.
Producent
Domaine Bliemerose är en producent med fokus på hantverk, ekologisk odling och ett varsamt uttryck i sina viner. Med egna marker kring Rosheim arbetar gården nära den alsaciska traditionen, där fräschör, precision och matvänlighet står i centrum. Kombinationen av handskörd, naturlig jäsning och lagring på fat visar på en tydlig ambition att skapa viner med både personlighet och kvalitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.