Domaine Antonin Guyon Gevrey-Chambertin La Justice 2023 är en elegant och välbalanserad Pinot Noir från Bourgogne, med den klassiska Gevrey-Chambertin-karaktären av finesse, frukt och lätt kryddighet. Den här lieu-dit-marken ger en något mjukare och mer lättillgänglig stil än många andra Gevrey-Chambertin-viner, vilket gör den särskilt attraktiv för den som söker både precision och charm.
Smakprofil
I glaset visar vinet en vacker rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften bjuder på små röda jordgubbar, hallon och ett subtilt kryddigt avslut, och med lite luft växer komplexiteten fram tydligt med ren, fokuserad frukt i centrum.Smaken är mjuk och harmonisk med milda tanniner, fin frisk syra och en elegant struktur som ger vinet både energi och balans. Det har redan mycket att bjuda på i sin ungdom, men kan också utvecklas fint under flera år; under optimala förhållanden fram till omkring 2028.
Vinifiering
La Justice ligger i den norra delen av Gevrey-Chambertin, på östra sidan av Route Nationale, där jordmånen innehåller något mer lera än på andra delar av appellationen. Det ger en vinprofil som ofta blir lite rundare och mildare, samtidigt som den behåller Bourgognes typiska precision. Druvorna skördas för hand, jäsningen sker i stora öppna träkar under cirka 20 dagar, och därefter lagras vinet i 18 månader på fat, varav omkring 30 % är nya.
Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin till fågel, ljust kött och milda ostar, där vinets elegans och friska syra kommer till sin rätt. Servera gärna vid cirka 15–17 °C. Om vinet ska drickas ungt, gärna före 2020 års rekommenderade mognadsfönster, vinner det på 1–2 timmar på karaff.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.