Weingut Markus Molitor, Graacher Domprobst Kabinett Trocken, 2022

Graacher Domprobst Kabinett Trocken 2022 från Weingut Markus Molitor är en stilren och terroirdriven Riesling från en av Mosels mest ansedda marker. Här möts precision, mineralitet och elegant frukt i en vinstil som visar varför Markus Molitor räknas bland regionens främsta producenter.

Smakprofil
Vinet har en klar, djup och livlig färg i glaset. Doften är intensiv men samtidigt elegant, med citrus, grönt äpple, vit persika och ett tydligt flintigt, skifferpräglat mineraluttryck.Smaken är torr, stram och saftig med god koncentration, fin struktur och en frisk, levande syra som ger både energi och längd. Avslutningen är ren, precis och ihållande, och vinet har utmärkt lagringspotential där komplexiteten väntas utvecklas fint under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från den branta Graacher Domprobst-läget i Mosel, där ler- och skifferjordar bidrar med markant mineralitet och en rank, elegant struktur. Skörden sker i oktober, och efter kort skalkontakt pressas druvorna varsamt för att bevara aromatik och extrahera extra djup.Jäsningen sker spontant vid låg temperatur för att lyfta fram druvans och terroirets naturliga uttryck. Därefter lagras vinet på sin jästfällning, delvis i ståltank och delvis i stora, äldre ekfat, vilket ger mer textur och komplexitet utan att ta över den rena fruktprofilen.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt matvin med stor mångsidighet. Den passar särskilt bra till asiatiska rätter med frisk syra, vegetariska rätter, skaldjur, friska och lätt mogna ostar samt ljust fågelkött. Servera gärna vid 8–10 °C, och dekantering behövs normalt inte, men kan övervägas för att öppna vinet i sin ungdom.

Producent
Weingut Markus Molitor är en av de mest respekterade producenterna i Mosel och har byggt sitt rykte på kompromisslös kvalitet, tydlig platskänsla och imponerande precision i framför allt Riesling. Vingården är känd för att arbeta med stor noggrannhet i både vingård och källare, och har genom åren fått stor uppskattning för sina terroirrena viner i toppklass.