Pouilly-Fuissé Ax-B 2024 från Pascal Rollet – Domaine de la Chapelle är en elegant vit Bourgogne med fokus på fräschör, precision och ursprungstypisk mineralitet. Det här är en vinupplevelse för dig som uppskattar chardonnay med både nerv och finess, där den moderna stilens renhet möter regionens klassiska uttryck.
Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar gyllene ton som signalerar ungdom och vitalitet. Doften är frisk och inbjudande med inslag av citrus, vita blommor, gröna äpplen och subtila toner av stenfrukt och kalkig mineralitet.Smaken är torr, ren och välbalanserad med pigg syra, krämig textur och en diskret, elegant rondör. Eftersmaken är lång och nyanserad med fräsch sälta och mineraldriven energi, vilket ger vinet fin lagringspotential under några år där komplexiteten kan utvecklas ytterligare.
Vinifiering
Vinet kommer från Pouilly-Fuissé i södra Bourgogne, ett område känt för kalkstensrika jordar och ett klimat som ger chardonnay både mognad och friskhet. Ax-B uttrycker terroirens mineralitet och struktur, och skörden sker sannolikt med stor noggrannhet för att bevara druvornas fräschör. Vinifieringen är anpassad för att lyfta fram renhet och balans, med fokus på att låta ursprunget tala snarare än att dominera med fat.
Mat & Servering
Servera gärna till grillad fisk, skaldjur, vit sparris, kyckling med milda örter eller en klassisk risotto med citron och parmesan. Vinet gör sig bäst vid 8–10 °C, och karaktären är tillräckligt elegant för att avnjutas direkt utan dekanting.
Producent
Pascal Rollet – Domaine de la Chapelle är en producent med stark förankring i Bourgognes vintradition, där fokus ligger på terroirdrivna viner med tydlig identitet. Domänen är särskilt uppskattad för sin precision och sitt sätt att tolka chardonnay i en ren och uttrycksfull stil, vilket har gett producenten en god position bland kvalitetsmedvetna vinälskare.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.